Latah yang lagi hits setelah tumis bawang.. Ternyata emang enak, makasih buat bunda yang pertama kali posting buat kasih ide baru.. Yang mau simpan fotonya dan share silahkan dan makasih. Setelah gabung di grup masak,, kreasi tempe minggu ini yang lagi hits yaitu tempe jontor ini.. ada juga yang menyebutnya tempe melet.. rasanya cocok sekali dimakan ketika musim hujan begini.. yuk mencoba..
Rik Triwiaty Rik Triwiaty
Bahan-bahan
- 1 tempe ukuran sedang (potong potong)
- 2 buah daun bawang
- 4 bw merang
- 2 bw putih
- 1/4 sdt merica bubuk
- 5 sdm tepung terigu
- 5 buah cabe rawit merah
- 1 ruas kencur
- Gula dan garam (sesuai selera)
- Penyedap
- Secukupnya air
- Secukupnya minyak
Langkah
- Potong tempe dan lubangi bagian tengahnya..
- Uleg bw merah, bw putih, kencur, gula, dan garam.
- Buat adonan tepung cair,masukan merica bubuk,penyedap dan irisan daun bawang.
- Masukan bumbu uleg kedalam tempe yang sudah di lubangi..
- Masikan tempe kedalam tepung cair kemudian goreng ketika minyak panas dan dengan api kecil.
- Selamat menikmati
Manfaat tempe bagi tubuh kita
1. Sumber protein yang lebih kaya dibanding daging
Bisa dilihat bahwa kandungan protein pada tempe dapat disetarakan dengan kandungan dalam daging, malah lebih banyak mengandung protein. Kandungan nutrisi pada tempe terbukti kualitasnya lebih baik dibandingkan kedelai, karena kadar protein yang larut dalam air akan mengakibatkan meningkatnya aktivitas enzim proteolitik (Widianarko, 2002). Enzim proteolitik dapat memecahkan rantai panjang protein menjadi zat yang dapt dicerna oleh tubuh. Selain itu, tempe mengandung lemak yang lebih sedikit, karbohidrat, serat, kalsium, fosfor, besi, tiamin, riboflavin, niacin, asam pantotenat, piridoksin, biotin, vitamin B12, dan akt retinol yang jauh lebih banyak dibandingkan dengan daging.
2. Sumber kalsium yang setara dengan susu sapi
Penelitian yang dilakukan peneliti dari Kuala Lumpur, Malaysia, mengemukakan hal yang menakjubkan dari penelitian tentang tempe ini. Hasil dari penelitian ini menyatakan bahwa kalsium yang ada dalam empat potong tempe dapat disandingkan dengan susu sapi.
3. Satu-satunya sumber vitamin B12 dari nabati
Tempe mengandung 1.7 µg atau 0.0017 mg vitamin B12 yang menjadikan tempe adalah satu-satunya sumber vitamin B12 pada sumber nabati. Kandungan ini cukup untuk seseorang setiap harinya. Sekarang para vegetarian dan vegan tidak perlu takut untuk kehilangan vitamin B12 yang jika kekurangan dapat menyebabkan pusing, lemas, lekas lelah, kulit menguning, dll.
4. Sebagai antioksidan
Tidak hanya memiliki kandungan nutrisi yang dapat memenuhi kebutuhan tubuh sehari-hari, tempe mengandung antioksidan (György, Murata, Ikehata, 1964). Pada tikus yang menjadi objek percobaan, tikus menunjukkan pertumbuhan yang lebih baik dan perlawanan yang lebih terhadap hemolisis sel darah merah dibandingkan dengan tikus yang diberi makan keledai rebus biasa. Hemolisis sel darah merah ini menandakan kurangnya vitamin E. Vitamin E terbukti sebagai zat antioksidan alami (György, Rose, Ann, 1949; Rose, György, Blood, 1950).
5. Sehat untuk bayi dan Anda yang sedang diet
Dengan kandungan nutrisi yang ada pada tempe, tidak hanya bagi vegetarian dan vegan, tempe juga baik dikonsumsi sebagai Makanan Pendamping Asi (MPASI) dan cocok untuk dikonsumi Anda yang sedang dalam upaya penuruna berat badan.
Sumber : https://hellosehat.com/hidup-sehat/fakta-unik/5-manfaat-tempe-bagi-kesehatan/