Tahuuu…. Kami memang suka banget sama bahan makanan yang satu ini. Murah meriah, enak dan menyehatkan. Kadang kita beli aja tanpa ada rencana, trus langsung masuk kulkas. Abis itu bingung deh mau dimasak apa, hehehe. Soalnya berbagai resep udah kita coba.
Kebetulan pas jalan-jalan ke blog-nya mbak Diah Didi nemu resep tahu yang cukup menarik, yaitu resep Rolade Tahu isi Sosis. Penampilannya yang menarik kayaknya bakal disukai sama anak-anak. Apalagi kalau tahunya dicampur dengan daging ayam atau udang. Tambah enak dan bergizi. Cocok banget untuk camilan anak-anak di rumah. Untuk cara membuatnya silahkan simak resep berikut ini.
Bahan-bahan :
- 300 gram tahu
- 100 gram udang kupas segar, cincang halus
- 1 buah wortel, serut
- 1 butir telur
- 1 sendok teh gula pasir
- 1 batang daun bawang, iris kecil2
- 1/2 sendok teh kaldu ayam
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- garam sesuai selera
Cara Membuat :
Campurkan semua bahan dengan tahu yang sudah dihaluskan.
Test rasa terlebih dahulu. Caranya ambil sedikit adonan dan goreng. Kalau sudah pas bisa lanjut ke langkah selanjutnya.
Siapkan daun pisang atau plastik tahan panas food grade. Letakkan adonan tahu secukupnya dan kemudian ratakan.
Isi dengan sosis, gulung dan semat kiri kanan atau ikat jika pakai plastik
Kukus sampai matang sekitar 20 menit. Dinginkan
Potong-potong bulat, celup ke kocokan telur, lalu goreng sampai matang.
Sajikan hangat dengan saus atau cabe rawit atau buat lauk pelengkap.
Tips :
Potong rollade setelah benar2 dingin ya..simpan dulu di kulkas beberapa jam biar lebih padat jk perlu , jadi lebih mudah di iris2.
SELAMAT mencoba !!
Tips Menyimpan Tahu Dengan Benar
• Saat membeli tahu, pastikan bagian luar tahu tidak berlendir. Lalu, cium aromanya. Jika tercium aroma obat-obatan, jangan dibeli.
• Setelah sampai di rumah, cuci tahu dibawah air mengalir, tiriskan. Kemudian, kukus tahu selama 10-15 menit.
• Siapkan wadah penyimpanan yang benar-benar benar-benar bersih. Sebisa mungkin wadahnya terbuat dari kaca dan kedap udara. Masukkan tahu yang sudah dikukus ke dalam wadah, hilangkan uap panasnya.
• Biarkan tahu tetap dalam bentuknya yang utuh, jangan dipotong-potong. Ini untuk menjaga agar tekstur tahu tetap bagus. Potong-potong tahu ketika hendak memasaknya.
• Tuang air ke wadah penyimpanan tadi, hingga menutupi permukaan tahu dan jangan bubuhi garam. Kenapa harus direndam air? Karena kalau tidak menggunakan air, maka proses fermentasi pada tahu bisa terus berlangsung dan membuat tahu menjadi asam.
• Untuk menjaga kualitas dan rasa tahu, selalu gunakan air matang untuk merendam tahu. Air matang lebih aman karena dipastikan bakteri pada air telah mati selama direbus. Sementara pada air mentah, kontaminasi bakteri jauh lebih tinggi.
• Jangan lupa untuk mengganti air rendaman tahu setiap hari guna menjaga tahu tetap dalam kualitas prima. Dengan cara penyimpanan seperti ini, daya tahan tahu bisa hingga 7-10 hari.
Sumber : modern.id | sajiansedap.grid