Resep Kue Pukis Banyumas
Wara wiri selama 3 hari berturut trial membuat Pukis dari 3 resep yang berbeda, dan akhirnya jatuh cinta berat dengan resepnya Rina Rinso. Pukisnya lembut tapi tidak mimpes, kenyal namun tidak keras ketika dingin. Top markotop!
Kue Pukis Khas Banyumas
Bahan – Bahan
Telur 4 butir
Gula pasir 300 gram
Tepung terigu 500 gram
Ragi instant 6 gram
Vanili bubuk 1/2 sendok teh
Santan 750 ml
Garam 1/2 sendok teh
Daun jeruk purut 3 lembar
Susu kental manis 1/2 kaleng (saya pakai 2 sachet saja)
Blue Band lelehkan 200 gram
Wijsman lelehkan 30 gram
Selai nanas untuk filling secukupnya
Cara Membuat Kue Pukis Khas Banyumas
Rebus 750 ml santan bersama dengan 3 lembar daun jeruk purut sampai mendidih, angkat dan diamkan sampai hangat kuku, lalu masukkan 1/2 kaleng susu kental manis
Kocok 4 butir telur dengan 300 gram gula pasir sampai mengembang dan kental, lalu masukkan bahan kering seperti (tepung terigu, ragi, vanili, garam) bergantian dengan santan hangat, sambil dikocok dengan mixer secara perlahan-lahan sampai rata.
Masukkan 200 gram Blue Band dan 30 gram wijsman leleh ke dalam adonan, kocok rata menggunakan mixer sampai rata lalu diamkan adonan selama 1 jam.
Ambil 3-4 sendok makan adonan, lalu letakkan di dalam mangkuk terpisah kemudian beri pasta mocca sebagai motif.
Tuangkan adonan kira-kira setinggi 3/4 bagian ke dalam loyang/cetakan.
Beri selai nanas, lalu celupkan ke bagian tengah pukis, dan sentuhan terakhir, ambil seujung sendok teh adonan mocca kemudian tuangkan di bagian paling atas membentuk motif marmer.
Tutup loyang, dan panggang selama kurang lebih 5 menit dengan api kecil.
Setelah matang segera angkat dengan alat. awas panasssss bund ya hehehe…
Kue Pukis yang lezat siap bunda santap eummmm nyam nyma
Selamat mencoba!