GULAI DAUN SINGKONG
Bahan:
2 ikat daun singkong, petiki daunnya yang muda
1 liter santan (dari 1/2 butir kelapa)
1 batang serai, memarkan
1 ruas jari lengkuas, memarkan
2 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk
Garam & gula secukupnya
Bumbu halus:
7 butir bawang merah
4 siung bawang putih
3 butir kemiri sangrai
5 buah cane merah keriting
1/2 sdm ketumbar sangrai
1 cm kunyit bakar
1/2 sdt merica butiran
Cara membuat:
1. Rebus daun singkong sampai matang, buang airnya, peras lalu potong2, sisihkan.
2. Tumis bumbu halus sampai wangi, masukkan lengkuas, daun salam, daun jeruk & serai, aduk rata, tuangi santan, masak sampai mendidih.
3. Setelah santan mendidih masukkan daun singkong rebus, bumbui garam & gula, aduk rata, masak sampai mendidih kembali, tes rasa, matikan api dan sajikan.