Inilah 20 Resep Kue Tradisional Nikmat.. Selamat Mencoba..
KUE CUCUR
Oleh @dhiahoddie
Bahan :
135 gr tepung beras
115 gr tepung terigu
1/4 sdt garam
150 gr gula pasir
300 ml air
1 lembar daun pandan
Pasta pandan
Cara membuat :
1. Didihkan air, gula dan daun pandan, angkat dan biarkan sampai hangat.
2. Campur tepung beras, tepung terigu dan garam.. tuang air gula sedikit demi sedikit sambil di aduk dng whisk smpai tdk bergerindil, tambahkan pasta pandan.
3. Mixer dng kecepatan sedang selama 5 menit.. kemudian diamkan 1 jam (tutup kain bersih).
4. Panaskan minyak sampai benar2 panas dng api kecil (minyaknya dikit aja yaa) tuang adonan 1 sendok sayur, biarkan sampai kelihatan berserat dan matang. Angkat dan tiriskan di tissu makan.
5. Kue cucur siap di sajikan.
NB : untuk resep di atas jd 10 buah kue cucur
BIKA AMBON COKLAT KEJU
@aniktriwina
Hasil 13 buah
Cetakan besi isi 7 lubang
Bahan biang:
50 ml air
1 sdt gula pasir
1 sdt ragi instan ( fermipan )
Bahan-bahan
100 gr tepung kanji
50 gr tepung protein sedang
100 gr gula pasir
1/4 sdt vanili bubuk
¼ sdt garam
2 butir telur kocok lepas
200 ml santan (65ml kara + air hangat) santan tidak saya rebus karena mmg hanya sedikit dan cepat habis
1 sdm margarin cairkan
1 sdt pasta coklat
Langkah
Campur semua bahan biang aduk rata dan diamkan hingga berbuih kurleb 10 mnit
Campur tepung kanji, tepung terigu, gula, garam, bubuk vanili aduk rata masukkan bahan biang dan santan separo dulu aduk dng balon whisk hingga tercampur rata dan kalis/licin.
Kemudian masukkan telur, sisa santan dan pasta coklat aduk lg dan terakhir masukkan margarin lalu aduk rata ( saring jika perlu)
Diamkan 1 jam tutup dengan kain
Panaskan cetakan dng api paling kecil
Aduk adonan lalu tuang ke dalam cetakan 3/4 saja
Panggang hingga matang jngan ditutup ya biar seratnya bagus taburkan gula pasir utk membantu membentuk porinya kurleb saya 7-10 menit setelah atasnya mengering tutup cetakan sebentar sekitar 5 mnit, ( jika ingin permukaannya kering bisa dibalik sebentar ) angkat, dinginkan
Sajikan dng toping keju parut, simpan di wadah tertutup mash tetap enak kenyil menul” sampai keesokan harinya
KUE DADAR GULUNG PANDAN VLA NANGKA
by @repost @makanterussehat
Bahan
150 gr tepung terigu protein sedang
30 gr tepung tapioka
1/4 sdt garam
110 ml air ( 1 sdm endapan pandan + air )
360 ml santan dari 1/4 butir kelapa
Bahan Vla Nangka
500 ml santan / susu cair
80 gr gula pasir
sejumput garam
60 gr tepung maizena
2 sdm margarin
3 buah mata nangka potong kecil-kecil
Cara membuat :
✔️Isi : Campur semua bahan jadi satu. Masak dan aduk sampai kental. Angkat. Biarkan dingin dan set, tutup biar tidak kering.
✔️Ayak tepung terigu dan tapioka. Tambahkan garam. Aduk rata. Sisihkan.
✔️Campur santan dan endapan pandan. Masukkan sedikit-sedikit ke campuran tepung sambil diaduk sampai rata tidak bergerindil. Saring bila perlu.
✔️Panaskan wajan datar tipis. Tuang adonan Masak sampai matang. Angkat. isi dengan bahan isi lalu gulung. Lakukan dengan adonan yang lain sampai habis.
Klepon Labu Kuning
Ala @aniktriwina
Bahan
80 g labu kuning berat setelah dikukus dan dihaluskan tdk panas
80 g tepung ketan putih
50 ml air ( sesuaikan dng kondisi labu kuning ya)
Bahan isi
50 g gula jawa serut halus
Bahan pelengkap
50 g kelapa parut kering
Air utk merebus
Langkah
Campur labu kuning dan tepung ketan tambahkan air sedikit” ulen ringan dng tangan hingga bisa dipulung
Ambil sedikit bulatkan bikin lubang ditengah masukkan isian lalu rapatkan dan cetak sesuai selera ( saya cetak menggunakan cetakan ice cube ) lakukan hingga selesei
Didihkan air lalu rebus hingga mengapung dan matang, angkat tiriskan dan biarkan dingin, jng ditaruh berdempetan atau bisa oles dng minyak biar ga lengket 1 sama lain
Setelah dingin gulingkan pada kelapa parut kering hingga rata, sajikan
Kenyalnya pas banget ya klu disajikan saat dingin
KUE KACAMATA
By. @xanderskitchen
Bahan :
5 buah pisang kepok
500 gr singkong
1/4 butir kelapa setengah tua , parut
125 gr gula pasir
1/2 sdt vanili bubuk
1/2 sdt garam
Pewarna kue warna kuning , hijau dan merah
Daun pisang dan lidi secukupnya untuk membungkus
TABURAN : ( Kukus jadi satu 10 menit )
1/2 butir kelapa setengah tua , parut
1/2 sdt garam
2 lembar daun pandan , sobek , ikat simpul
Cara Membuat :
1. Parut singkong lalu campur dengan kelapa parut , gula pasir , vanili dan garam. Bagi menjadi tiga bagian
2. Masing – masing bagian diberi warna kuning , hijau dan merah. Aduk rata
3. Ambil selembar daun pisang , sendokkan adonan berwarna berdampingan sambil diratakan. Letakkan 1 buah pisang kepok diatasnya , gulung sambil dipadatkan. Bungkus seperti lontong , semat ujungnya dengan lidi. Lakukan hingga adonan habis
4. Kukus diatas api sedang selama 30 menit. Angkat , buka daun pisangnya . Potong – potong
5. Sajikan Kue Kacamata dengan bahan taburan
KUE BUGIS
Source : sajian sedap
By : @nophy_nophy
Bahan:
150gr tepung ketan putih
50gr kentang kukus,di haluskan
20gr gula tepung ( saya 15 gr)
1/4sdt garam
100ml santan dari 1/4 butir kelapa, dipanaskan, ukur 75ml,biarkan hangat
1/2sdt minyak goreng
15 ml air endapan daun pandan ( saya 25 ml)
2 tetes pewarna hijau
Bahan isi:
100gr kelapa parut kasar
50gr gula pasir
1/8 sdt garam
1lbr daun pandan
50ml air
Cara membuat isi :
campur semua bahan isi , masak bahan isi sambil di aduk sampai matang,dinginkan.
Cara membuat kulit:
1. campur tepung ketan, kentang, gula tepung , endapan daun pandan & garam,aduk rata
2. tuang santan hangat sedikit2 sambil di uleni smpai kalis, tambahkan minyak goreng dan pewarna hijau,uleni rata.
3. ambil sedikit adonan kulit,beri isian, bentuk bulat ,bungkus dlm daun pisang yg di bentuk contong/kerucut, tutup&lipat ujungnya. Kukus 20 menit dengan api sedang.( kalau saya setelah adonan diisi langsung dikukus sampai matang. Setelah matang baru di bungkus daun)
4. sajikan.
ROTI PISANG BANJAR
Resep @hanhanny
Oleh @dapoersikoko
Utk 13 buah
Bahan:
300 gr pisang kepok/sobo yg matang, potong kecil2, sisakan utk toping (iris bulat)
200 gr tepung terigu protein sedang
400 ml santan hangat kekentalan sedang (200 ml santan instan diencerkan)
100 gr gula pasir (bisa dikurangi jika tidak suka manis)
1 sdt garam
1 btr telur uk besar
1/2 sdt vanili bubuk
margarin secukupnya utk olesan
Cara Membuat:
1. Campur tepung terigu, gula, garam, vanili, telur & santan, aduk rata hingga adonan tidak bergerindil.
2. Masukkan pisang, aduk rata.
3. Panaskan cetakan (Bisa pake snack maker anti lengket. Saya pake cetakan kue lumpur yg sebelumnya diolesi margarin dulu).
4. Tuang adonan ke dalam cetakan, tambahkan 3 – 4 potong irisan pisang di atasnya, lalu tutup. Panggang dgn api kecil hingga matang.
5. Sesaat sebelum diangkat, olesi margarin tipis2. Angkat dan sajikan.
Selamat mencoba! .
Pukis (26 buah)
By : lisagunawan05
Bahan :
1. 2 butir telur
2. 400 ml santan (2 bks kara segitiga @ 60 ml plus air perasan daun suji n pandan)
3. 300 gr terigu segitiga
4. 200 gr gula
5. 2 sendok teh fermipan
6. 1 sendok teh garam
7. 4 sendok makan minyak zaitun, mau pake mentega cair juga bisa
8. 1/2 sendok teh baking powder
9. Coklat meses atau keju untuk topping sesuai selera
Cara:
1. Aduk rata bahan 1-7 dengan mixer.
2. Tutup dengan kain atau plastik
3. Diamkan 30 menit.
4. Aduk rata bahan No 8.
5. Diamkan 10 menit.
6. Panaskan cetakan pukis, cetak hingga matang dgn api kecil.
7. Beri topping.
Kue Nona Manis
By @dwimuslimah4
Sc @fitrisasmaya
🌷Bahan A:
1 butir
100 gram gula pasir
145 gram tepung terigu
250 ml santan
🌷Bahan B:
250 ml santan
55 gram gula pasir
30 gram tepung maizena
1/2 sdt pasta pandan
1/4 sdt garam
🌷Bahan C:
250 ml santan
1 sdm gula pasir
1 sdm tepung terigu
1/2 sdt garam
Langkah2:
💐Masak bahan C hingga meletup-letup menggunakan api sedang, lalu sisihkan dan biarkan hingga dingin. Masukkan ke dalam wadah botol atau ke dalam pipping bag.
💐Masak bahan B hingga meletup-letup, sisihkan.
💐Lanjut ke bahan A, mixer telur dan gula hingga mengembang. Campurkan tepung dan santan, lalu tuang ke dalam adonan telur+gula, mixer sebentar saja sampai rata.
💐Masukkan adonan B (adonan hijau), lalu mixer lagi sebentar saja hingga cukup rata.
💐Siapkan cetakan lalu oles tipis dengan minyak. Tuang adonan hijau hingga 3/4 bagian. Lalu tuang adonan putih dibagian tengahnya, secukupnya saja.
💐Kukus hingga matang kira-kira 10 menit. Bila sudah matang segera keluarkan dari cetakan. Sajikan bersama teh hangat
Klepon Ubi Ungu
By. @dyah_luvkitchen
Bahan:
500 gr ubi ungu, kukus haluskan
200 gr tepung ketan
100 gr tepung tapioka
1/2 sdt garam
65 gr santan kental
1 sdm air kapur sirih
Air secukupnya,
Isi: irisan gula merah
Taburan :
1 buah kelapa parut setengah tua, taburi 1 sdt garam, kukus, (supaya tidak mudah basi.
Cara membuat :
– siapkan panci beriai air untuk merebus klepon. didihkan.
– dalam tempat terpisah campur semua bahan kecuali air.
– tambahkan air sedikit demi sedikit sampai adonan mudah dibentuk .
– ambil sejumput adonan isi dengan gula merah, bentuk bulat, langsung rebus.
– angkat jika sudah mengapung.
– baluri dengan kelapa kukus
Putu Ayu
Source : lestarisahidin
Bahan-bahan :
2btr telur
125gr gula pasir
1/2 sdt SP
150gr tepung terigu protein sedang
1/4 sdt baking powder
150ml santan, rebus bersama daun pandan dan dinginkan (sy 100ml santan instan + 50ml air)
Pasta pandan secukupnya
1/2 butir kelapa muda parut
Cara membuat :
1. Mixer dgn kecepatan tinggi telur, gula & SP hingga adonan mengembang & kaku.
2. Turunkan mixer ke speed terendah, masukkan terigu dan santan secara bergantian. Beri pasta pandan, aduk hingga rata.
3. Oles tipis cetakan dengan minyak. Taruh keju parut, padatkan & tekan2 dengan ujung jari.
4. Tuang adonan 3/4 penuh, kukus selama 15 menit dgn api sedang (Jgn lupa memberi kain pada penutup kukusan).
5. Dinginkan, keluarkan dr cetakan. Sajikan ☺️
KUE APEM
By.@lisna_lisnawati71
Bahan :
– 150 gr tape singkong, haluskan dengan garpu
– 180 gr tepung beras (me : rose brand)
– 4 sdm Tepung terigu
– 180 gr gula pasir
– 1 sdt ragi instant
– 1/2 sdt baking powder
– 1/2 sdt garam
– 1/2 sdt vanili bubuk
– 350 mil air
– pewarna makanan secukupnya
Cara Membuatnya :
1. Dalam panci masukan air, gula pasir dan vanili bubuk, aduk dan masak hingga gula larut, dinginkan suhu ruang
2. Dalam wadah masukan tepung beras, tepung terigu, tape yang di haluskan, aduk hingga tercampur rata
3. Lalu masukkan air larutan gula sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan tercampur rata dan halus, setelah itu saring adonan agar tidak ada adonan yang bergerindil
4. Setelah adonan selesai di saring, masukkan ragi instan dan garam. Aduk hingga tercampur rata ,tutup adonan dengan serbet dan diamkan adonan selama 30 menit
5. Setelah 30 menit lalu masukkan baking powder, aduk rata, bagi adonan masing² beri pewarna
6. Masukkan kecetakan hingga penuh, cetakannya tanpa di oles minyak ya
7. Panaskan kukusan, tutup kukusan lapisi dengan serbet, kukus hingga matang kurang lebih 25 menit
8. Setelah matang angkat dan tunggu dingin, lalu keluarkan dari cetakan dan siap di sajikan
MOCHI GULUNG
Rebake : @birgittawang_
Bahan :
300gr tpg ketan
100gr tpg terigu
400cc air
250gr gula pasir
2-3sdt pasta pisang
1/2sdt garam.
Olesan :
Pewarna makanan + sedikit air matang. (Sy, merah rose).
Baluran :
Wijen sangrai.
Cara :
Siapkan wadah mskkn air + gula aduk rata.
Masukkan tpg ketan, tpg terigu, garam dan perasa pisang aduk rata dan saring.
Olesi loyang dgn minyak (UK 24×24).
Bagi adonan jdi 2bagian.
Kukus -+10 menit.
Angkat dan biarkan sebentar.
Olesi dgn bhn olesan
Gulung dan balurkan diwijen.
Dinginkan dan potong”.
(Waktu memotong lapisi dgn plastik biar rapi).
1resep diatas dpt 2gulung mochi😁.
Serabi Solo Teflon ala Notosuman
By @nixma_ilmie
BACA JUGA:
Inilah 20 resep Kue Tradisional spesial.. Selamat Mencoba..
Inilah 20 resep Masakan Harian spesial.. Selamat Mencoba..
Inilah 20 resep Masakan spesial.. Selamat Mencoba..
Bahan
100 gr tepung beras
1 sdm tepung terigu
25 gr gula pasir
1/2 sdm ragi instan, me : fermipan
1/4 sdt vanilli
1/4 sdt baking powder
Sejumput garam
350 ml santan kental, me : 65ml santan instan+air
Topping :
Secukupnya mesis
Secukupnya keju
Atau sesuai selera
Cara membuat :
1. Masak santan dengan daun pandan hingga mendidih. 300 ml untuk campuran adonan dan 50 ml untuk areh
2. Campur semua bahan kering, kecuali baking powder. Lalu tambahkan santan yang sudah hangat dan aduk rata hingga gula larut dan adonan tidak bergerindil.
3. Diamkan adonan minimal 1 jam, hingga adonan berbuih. Lalu campur dengan baking powder dan adonan siap di cetak.
4. Siapkan teflon yang sudah dipanaskan dengan api kecil. Masukkan 1-2 centong adonan dan ratakan adonan diatas teflon tunggu sampai kue berpori.
5. Tuang 1 sdm areh diatas kue, lalu beri topping dan tunggu hingga kue matang kecoklatan kurang lebih 2-3 menit. Setelah matang gulung serabi dan bungkus menggunakan daun pisang.
PISANG GAPIT
By novita._.sari
BAHAN:
6 buah Pisang kepok , gencet / pipihkan .
3 sdm Margarin
Bahan kinca gula merah:
150ml air
50ml santan
Sejumput garam
1 lembar daun pandan, ikat simpul
2 keping kecil gula merah, sisir
1 sdm maizena, larutkan
Cara membuat:
1.Panaskan teflon lalu beri margarin,panggang pisang hingga warna kecoklatan, lalu angkat.
2. campur semua bahan saus kecuali maizena,didihkan hingga gula larut,setelah gula larut tuang larutan maizena,aduk hingga mengental,angkat.
3. Pisang gapit siap disajikan bersama kinca gula merah .
SAGU MUTIARA KELAPA KUKUS
@desy_mommydd
Bahan
1 bungkus sagu mutiara
1/2 butir kelapa tidak terlalu tua(parut)
1 sdm tepung beras
1 sdm tepung terigu
3 sdm gula pasir
garam secukupnya
200 ml air
Daun pisang untuk membungkus
Cara membuat:
1. Rebus air hingga mendidih lalu masukan sagu mutiara dan masak hingga sagu mutiara mulai matang (tampak bening) matikan kompor dan sisihkan
2. Campur sagu mutiara +kelapa parut + gula pasir+garam+ tepung beras +tepung terigu menjadi satu
3. Ambil 1 sdm campuran sagu lalu bungkus dengan daun pisang
4. Kukus selama 20 menit + matang dan sajikan.
Klepon Cupcake Kukus
By @cynthiahali Friyay
Bahan cake :
* 5 butir telur
* 1/2 sendok makan emulsifier
* 100 gram gula pasir
* 1/2 sendok teh garam
* 150 gram tepung terigu protein sedang
* 20 gram susu bubuk
* 1/2 sendok teh baking powder
* 70 gram santan kental instan
* 1/2 sdt pewarna hijau
* 25 gram margarin, dilelehkan
Bahan isi :
– 120 gr atau secukupnya gula merah , sisir halus
Bahan topping :
– whipcream / buttercream secukupnya
– Kelapa parut kukus secukupnya
Cara membuat :
1. Kocok telur, emulsifier, gula pasir, dan garam sampai mengembang. Masukkan tepung terigu, susu bubuk, dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata.
2. Tambahkan campuran santan instan , pewarna hijau dan margarin leleh sambil diaduk rata.
3. Tuang adonan 3/4 bagian cup
4. Kukus di atas api sedang 10 menit. Taburkan 1 sdt gula merah , tuang sisa adonan. Kukus lagi di atas api sedang 20 menit sampai matang.
5. Spuitkan bahan topping diatas cupcake , sajikan
Getuk Lindri
By @olga.g.putri
Bahan:
1kg singkong
300 gram gula pasir (kalau gak suka terlalu manis bisa dikurangi)
1/2 sdm vanilli (boleh cair boleh bubuk)
1/4 sdm garam
Untuk warna bisa pake endapan daun pandan untuk warna hijaun, bisa pake perasa makanan juga. Atau original juga oke..
CARA MEMBUAT:
1. Kukus singkong hingga empuk tes pake tusukan. Usahakan juga pilih kualitas singkong yang bagus,tidak ganyong/keras.
2. Selagi panas tumbuk hingga halus, kemudian tambahkan gula, garam dan vanilli.
3. Setelah itu tambahkan perasa makanan (kalau aku pake perasa pandan dan satunya pake gula jawa)
4. Setelah tercampur rata angkat dan sajikan dengan kelapa parut yang sudah dikukus memakai sedikit garam dan vanilli.
Selamat Mencoba
KETAN SARIKAYA
Source @yoenitaa
Dengan sedikit modifikasi
Made by @tutiputu
Bahan Bawah
250 gr beras ketan.Rendam min 15 mt
150ml Santan
1st garam
Bagian Atas
400 santan kental panas
5butir telur
2 sdm endapan Jus pandan
3sdm tepung beras
1sdm terigu1/2st garam
200gr Gula pasir
Vanilla secukupnya
Cara membuat
Masak Bahan bawah di wajan.aduk2.sampai santan meresap .Kukus kurang lebih 20 mt.
Sementara menunggu bagian bawah matang .Buat bagian atas
Campur semua bahan dalam baskom .KECUALI santan panas.Aduk rata.Tuang santan perlahan sambil terus di aduk.Saring.
Angkat ketan.Susun di cetakan yang telah di oles minyak goreng.isi setengahnya saja.Tuang adonan pandan di atasnya.Kukus 15-20 mt.Angkat.biarkan agak dingin.Keluarkan dari cetakan.sajikan
Yumieeeee .
Pais Waluh (Nagasari Labu Kuning)
By @meibasuki
Bahan:
300 gr waluh/ labu kuning, kukus, haluskan
400 ml santan agak kental
125 gr gula pasir
25 gr gula merah
2 lembar daun pandan, simpulkan
60 gr/3 sdm kelapa parut, kukus sebentar
150 gr tepung beras
60 gr tapioka
1/2 sdt garam
Seujung sdt kapur sirih, campur dengan 1 sdm air
Daun pisang untuk membungkus
Cara membuatnya:
1. Rebus santan, gula pasir, gula merah, daun pandan dan garam sampai mendidih, angkat, biarkan sampai agak dingin
2. Masukkan tepung beras, tapioka, & air kapur sirih ke dalam rebusan santan, aduk rata.
3. Masukkan labu kuning dan kelapa parut, aduk rata
4. Panaskan adonan & masak sampai adonan kalis, angkat
5. Ambil selembar daun pisang, tuang 2 sdm adonan, bungkus & lipat daun pembungkusnya
6. Kukus selama 45 menit di dalam kukusan yang airnya sudah mendidih
7. Angkat, biarkan sampai benar-benar dingin, hidangkan. .