Belakangan ini menu Baso Aci ini lagi naik daun. Nggak cuma di daerah asalnya di bandung, tapi juga kota-kota lainnya. Rasa dan sensasinya yang kenyal-kenyil memang bikin makanan ini jadi populer.
Nah, kalau bunda penasaran dan pingin nyicipin, bikin sendiri aja yuk! gampang dan lebih enak rasanya. Untuk bakso aci nya aku olah menjadi dua versi yaa, versi kuah (di nikmati sama pilus 👌😘) dan versi kering ala @yackikuka
Monggo yang pengen bikin, ini resepnya ya :
BAKSO ACI DUA VERSI
Bahan Biang :
150 gr tepung terigu
3 siung bawang putih, haluskan
300 ml air
1 sdt garam
1/2 sdt lada halus
1/2 sdt kaldu bubuk
Bahan lain :
150 gr tepung tapioka
1 batang daun bawang, iris
150 gr daging tetelan (skip)
Bahan Kuah :
3 siung bawang putih, haluskan
1 lt air kaldu (secukupnya)
1 batang daun seledri
1 batang daun bawang
Gula, garam dan kaldu bubuk
Pelengkap :
Saus sambal
Kecap manis
Cabe bubuk
Daun bawang
Bawang goreng
Cara membuat :
1. Campur semua bahan biang, aduk sampai halus. Masak dengan api kecil sampai mengental. Angkat.
2. Pindahkan adonan biang dalam wadah, tambahkan tepung tapioka, campur rata. Masukkan daun bawang. Uleni ringan.
3. Bentuk adonan menjadi bulatan kecil (sesuai selera), rebus dalam air mendidih sampai matang terapung, angkat dan tiriskan. Rendam air matang dingin 2 menit, tiriskan.
4. Bahan kuah :
Tumis bawang sampai harum, masukkan air kaldu beserta tetelan sapi, tambahkan daun bawang, gula, garam dan kaldu bubuk. Masak sampai mendidih.
5. Penyajian :
Taruh bakso aci dalam mangkok, beri kuah dan tetelan, daun bawang, bawang goreng, saus sambal, kecap manis dan cabe bubuk. Bakso aci ala Bandung siap di sajikan.